dimarts, 28 de gener de 2014

Patates farcides




Toc, toc!! Què hi ha algú a l'altre costat de la pantalla??
Com heu pogut comprovar els fogons de Bon Tiberi han estat aturats durant una bona temporada. Han estat uns mesos de feina dura sense poder aturar però, en aquest cas, tot aquest esforç ha tengut la seva recompensa.
Per això, ara començam una nova etapa amb molta d'il·lusió i, a la fi, tornam a tenir temps per poder fer experiments a la cuina.
Així doncs, reobrim Bon Tiberi amb el repte que aquest mes ens han proposat a Memòries d'una cuinera: patates farcides.

Ingredients:
Patates
Salsitxes
Oli de sèsam
Sal
Orenga
Vi per cuinar
Formatge tipus mozzarella

Preparació:
  1. Embolicam les patates dins paper d'alumini i les enfornam a 180-200ºC. El temps dependrà del tamany de les patates. En el meu cas varen necessitar uns 45 minuts. Sabrem que les patates estan fetes quan les punxem amb un escuradents i aquest s'enfonsi a la patata amb facilitat.
  2. Retiram les patates del forn i el paper d'alumini i les deixam refredar uns minuts.
  3. Les xapam longitudinalment amb un ganivet i amb una cullera treim una part de la patata.
  4. Tallam les salsitxes a daus petits i mesclam amb la part de les patates que hem reservat.
  5. Posam una paella al foc amb un raig d'oli de sèsam i afegim la mescla de patates i salsitxes.
  6. Afegim un petit raig de vi per cuinar, la sal i l'orenga.
  7. Retiram la mescla del foc i farcim les patates que abans hem buidat.
  8. Posam un poc de formatge a damunt de cada patata.
  9. Gratinam uns minuts.