dilluns, 28 d’abril de 2014

Coca de iogurt




Una de les receptes més fàcils i ràpides que hi ha és la de coca de iogurt. Aquest ha estat el repte d'aquest mes de Memòries d'una cuinera.
Tenim el bloc un poc aparcat i el mes passat no vàrem arribar a temps pel repte, però aquest mes no podíem tornar a fallar. Preparar una coca de iogurt és tan senzill que no teníem excusa!!

Ingredients:
Un iogurt de llimona
3 ous
250 grs de sucre
100 grs d'oli de gira-sol
250 grs de farina
1 sobre de llevat en pols

Preparació:
  1. Encalentim el forn a 180ºC.
  2. Mesclam els ous i el sucre.
  3. Afegim l'oli i el iogurt i tornam a mesclar.
  4. A continuació, afegim la farina i el llevat.
  5. Posam la massa en un motlle prèviament untat amb oli.
  6. Enfornam uns 40 minuts aproximadament.





divendres, 28 de febrer de 2014

Trenes de pa de llet




Aquest mes a Memòries d'una cuinera ens han proposta preparar pa.
Així que he aprofitat per preparar una recepta que fa temps que tenia a la carpeta de receptes pendents: pa de llet.

Ingredients:
300 grs de llet
50 grs de mantega
25 grs de llevat fresc
60 grs de sucre
550 grs de farina
Sal
Ou per pinzellar

Preparació:
  1. Mesclam la llet, la mantega, el llevat i el sucre. Si utilitzam la TMX programam 4 minuts, 37ºC, velocitat 2.
  2. Afegim la farina i la sal. Mesclam durants uns minuts fins que quedi una massa homogènia (amb la TMX 3 minuts / velocitat espiga).
  3. Deixam llevar la massa durant aproximadament uns 30 minuts.
  4. Passat aquest temps dividim la massa en porcions, les estiram i anam fent una trena amb la massa. En el meu cas vaig fer nou porcions de massa i tres tenes.
  5. Deixam llevar les trenes durant 30 minuts.
  6. Les pinzellam amb ou batut i enfornam uns 25-30 minuts a 180ºC.


dimarts, 28 de gener de 2014

Patates farcides




Toc, toc!! Què hi ha algú a l'altre costat de la pantalla??
Com heu pogut comprovar els fogons de Bon Tiberi han estat aturats durant una bona temporada. Han estat uns mesos de feina dura sense poder aturar però, en aquest cas, tot aquest esforç ha tengut la seva recompensa.
Per això, ara començam una nova etapa amb molta d'il·lusió i, a la fi, tornam a tenir temps per poder fer experiments a la cuina.
Així doncs, reobrim Bon Tiberi amb el repte que aquest mes ens han proposat a Memòries d'una cuinera: patates farcides.

Ingredients:
Patates
Salsitxes
Oli de sèsam
Sal
Orenga
Vi per cuinar
Formatge tipus mozzarella

Preparació:
  1. Embolicam les patates dins paper d'alumini i les enfornam a 180-200ºC. El temps dependrà del tamany de les patates. En el meu cas varen necessitar uns 45 minuts. Sabrem que les patates estan fetes quan les punxem amb un escuradents i aquest s'enfonsi a la patata amb facilitat.
  2. Retiram les patates del forn i el paper d'alumini i les deixam refredar uns minuts.
  3. Les xapam longitudinalment amb un ganivet i amb una cullera treim una part de la patata.
  4. Tallam les salsitxes a daus petits i mesclam amb la part de les patates que hem reservat.
  5. Posam una paella al foc amb un raig d'oli de sèsam i afegim la mescla de patates i salsitxes.
  6. Afegim un petit raig de vi per cuinar, la sal i l'orenga.
  7. Retiram la mescla del foc i farcim les patates que abans hem buidat.
  8. Posam un poc de formatge a damunt de cada patata.
  9. Gratinam uns minuts.