divendres, 31 de maig de 2013

Els panets de la Moni




Avui és un dia especial perquè és l'aniversari de la nostra estimada Moni de Coses de Llàbiro.
Els que la seguiu ja sabeu que sempre publica receptes molt interessants i sanes i li agrada utilitzar ingredients ecològics. Pràcticament cada vegada que publica una recepta va augmentant la meva llista de receptes pendents.
Per fer-li un petit homenatge la Judith i jo hem decidit preparar-li uns panets que va publicar fa poc. Ja suposava que el resultat ens agradaria molt i així ha estat. És una recepta molt fàcil i senzilla i, sobretot, boníssima. Per preparar els panets he seguit les seves indicacions al peu de la lletra i només he afegit unes perles de xocolata a la massa d'alguns panets.
Moni, moltes felicitats!!!! No oblidis bufar ben fort les espelmes i pensar un desig, ja saps que ens agrada pensar que es poden fer realitat.


Ingredients:
680 grs de farina de força
30 grs de llevat fresc
10 grs de sal
100 grs de sucre moré
80 grs de margarina
1 ou
175 ml de llet a temperatura ambient
175 ml d'aigua a temperatura ambient
Perles de xocolata

Preparació:
  1. Mesclam la farina, el llevat, la sal, el sucre, la margarina i un ou.
  2. Afegim l'aigua i la llet lentament, segons ens vagi demanant la massa.
  3. Amassam durant uns 15 minuts. Si utilitzam la TMX programam 15 minuts, velocitat espiga.
  4. Deixam reposar la massa fins que dupliqui el seu volum.
  5. Passat aquest temps llevam l'aire de la massa (com diu la Moni, desgasificam aixafant-la amb la mà)
  6. Anam agafant petites porcions de massa i donam forma rodona. Afegim les perles de xocolata.
  7. Deixam reposar els panets amb un pedaç al damunt fins que dupliquin el seu volum.
  8. Encalentim el forn a 210ºC i enfornam els panets fins que agafin color daurat (uns 15 minuts aproximadament, encara que el temps és orientatiu i dependrà del nostre forn).







diumenge, 26 de maig de 2013

Broquetes de fruita a la planxa amb salsa de xocolata blanca i ametlles




Aquest mes a Memòries d'una cuinera ens han proposat preparar unes broquetes.
Ha estat l'ocasió ideal per preparar un experiment culinari que feia molt de temps que tenia pendent: fruita torrada a la planxa. El resultat ha estat molt interessant.
He acompanyat les broquetes amb una salsa de xocolata blanca i ametlles.

Ingredients:
Maduixes
Plàtans
Kiwis
Xocolata blanca
Ametlles

Preparació:
  1. Picam les ametlles i les reservam.
  2. Amb un ganivet tallam en rondanxes els plàtans i els kiwis i xapam les maduixes per la meitat.
  3. Torram la fruita a foc mitjà en una paella antiadherent fins que agafi color. Podem afegir un raig de mantega o d'oli (jo no ho vaig fer).
  4. Mentre la fruita es va torrant fonem la xocolata al microones.
  5. Montam les broquetes alternant les diferents fruites, mesclam la xocolata amb les ametlles esmicolades i la distribuïm per damunt la fruita.