dimarts, 30 d’abril de 2013

Coca de llanda




Aquesta coca és un dels darrers descobriments culinaris que he fet. Senzilla, ràpida i molt, molt bona.
La coca de llanda és una coca típica de València. Des de que la vaig descobrir l'he preparada moltes vegades i crec que aviat es convertirà en un clàssic de casa.
La d'avui és especial perquè li volem dedicar a la Sandra dels Fogons de la Bordeta que avui fa els anys. 
Sandra, ja ho saps, tanca els ulls, pensa un desig i bufa molt fort les espelmes. Segur que t'espera un any fantàstic!
No oblideu anar a veure el que han preparat la Judith, la Laura i la Moni.

Ingredients:
3 ous
250 grs de farina
250 ml de llet
85 ml d'oli d'oliva
85 ml d'oli de gira-sol
250 grs de sucre
Sucre en perles per decorar (el vaig comprar a Ikea)
1 sobre de gasificant

Preparació:
1. Encalentim el forn a 160ºC.
2. Mesclam tots els ingredients fins que quedin completament integrats (si utilizam TMX, mesclam uns 15 segons a velocitat 5)
3. Untam un motlle amb mantega i distribuïm la massa.
4. A damunt la superfície decoram amb sucre perlat.
5. Enfornam uns 40 minuts aproximadament a 160ºC fins que la coca estigui cuita.


La recepta que he seguit és la que varen publicar a Webos Fritos modificant-la i adaptant-la un poc al meu gust.
Aquesta coca no creix excessivament (no és molt alta) i aguanta perfectament d'un dia per l'altre.


divendres, 26 d’abril de 2013

Creps de dos colors




Aquest mes a Memòries d'una Cuinera ens han proposat preparar creps.
La meva proposta no és més que la recepta que podríem dir “tradicional” de creps, però amb amb la peculiaritat d' afegir cacau a una part de la massa per tal d'obtenir uns creps bicolors.

Ingredients:
2 ous
100 grs de farina
250 ml de llet sencera
Dues culleradetes de cacau en pols
Nutella (o nocilla)
Sucre en pols

Preparació:
  1. En un bol posam els ous i els batem.
  2. Afegim la farina i la llet i ho mesclam fins obtenir una massa homogènia.
  3. Separam en dues parts la massa i a una d'ella hi afegim les dues culleradades de cacau. Mesclam fins que no quedi cap grum.
  4. Deixam reposar les masses a la gelera durant aproximadament una hora.
  5. Encalentim una paella al foc i hi posam una mica de mantega fosa perquè no s'aferrin els creps.
  6. Agafam una cullera (o un recipient amb bec) i distribuïm la massa amb xocolata pels laterals de la paella dibuixant un cercle. A continuació, i molt ràpidament, afegim la massa sense xocolata per la zona central i distribuïm fins que les dues masses es juntin.
  7. Quan una part del crep estigui cuita amb una espàtula el giram i la deixam fins que també estigui cuita aquesta part.
  8. Retiram del foc i untam amb Nutella el crep i el doblegam. Tornam a untar i tornam a doblegar.
  9. Afegim un poc de sucre pols al damunt.