dimecres, 28 de novembre de 2012

Magdalenes amb forma de mussolet


Aquest mes a Memòries d’una cuinera ens han proposat preparar unes magdalenes.
Al bloc ja hi ha unes quantes receptes de magdalenes, però aquesta vegada tenia ganes de fer-les més originals de forma. Així que diumenge em vaig decidir a fer uns mussolets de magdalena, per fer-los vaig seguir la recepta de les magdalenes del llibre Pan del Xavier Barriga, i les vaiog convertir en mussols seguint les indicacions que vaig veure al bloc Velocidad Cuchara.



Ingredients:
125 grs d’ous (aproximadament són dos ous de mida gran o tres de mitjans)
175 grs de sucre
60 ml de llet
190 ml d’oli de gira-sol
210 grs de farina
5 grs de llevat tipus Royal
Canyella

Decoració:
Nocilla o nutella
Galetes oreo
Lacasitos

Preparació:
  1. Mesclam els ous amb el sucre
  2. Afegim la llet i l’oli. Ho mesclam durant uns minuts.
  3. A continuació afegim l’impulsor (llevat), la canyella i la farina. Mesclam fins que quedi una massa uniforme.
  4. Distribuïm la massa a dins les càpsules per fer magdalenes i les enfornam a 210ºC uns 14 o 16 minuts aproximadament.
  5. Quan estiguin fetes les deixam refredar. Si han sortit altes tallam la part superior per tal d’anivellar-les.
  6. Distribuïm per damunt una quantitat generosa de nocilla o nutella i feim dues puntetes que seran la part superior de la cara del mussol.
  7. Per fer els ulls dels mussols obrim unes galetes Oreo i posam uns lacasitos a damunt les galetes. Amb un altre lacasito farem el bec del mussol.

dijous, 15 de novembre de 2012

Pappardelle amb salsa de bolets




Un dels ingredients estrella de la tardor són, sense cap tipus de dubte, els bolets. I aquesta ha estat precisament la proposta de la Recepta del 15 per a aquest mes de novembre.
Aquesta vegada m’he decidit per fer una recepta ràpida però molt saborosa: pasta amb salsa de bolets.

Ingredients:
Bolets variats (uns 250 grs aproximadament)
1 ceba
2 alls
200 ml de nata (o crema lleugera per cuinar)
Nou moscada
Vi per cuinar
Pebre bo
Oli
Sal
Pappardelle

Preparació:
1. A una paella fregim a foc suau dos alls. Quan estiguin daurats afegim la ceba picada amb un poc de sal.
2. Després d’uns minuts afegim els bolets amb el vi,  el pebre bo i la nou moscada.
3. Ho deixam uns minuts i afegim la nata. Deixam bullir uns 3-4 minuts. Si la salsa ens queda massa espessa la podem alleugerar afegint un poc de llet.
4. Passam la mescla a un recipient i ho trituram fins que quedi una massa fina i homogènia.
5. Bullim els parppadelle i els escolam.
6. Mesclam la pasta amb la salsa de bolets.

Com preparar la salsa de bolets amb la TMS:
  1. Posam a la TMX la ceba i els alls. Programam 5 segons, velocitat 5.
  2. Afegim 50 grs d’oli i programam 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat 2.
  3. Afegim el vi. 1 minut, temperatura Varoma, velocitat 2.
  4. Finalment, afegim la nata. 3 minuts, 100ºC, velocitat 2.
  5. Trituram fins que quedi una salsa fina.
Bon profit!!!!