dilluns, 14 de novembre de 2011

Bunyols de patata



Aquest mes a la Mostra de Cuina Balear el Manu de Cocinando con Catman i jo ens hem proposat preparar una recepta típica del temps de tardor: uns bunyols de patata.
La veritat és que sempre havia volgut provar de fer bunyols però mai em decidia a fer-ne perquè pensava que era molt complicat. Aquest repte ha estat l’excusa perfecte per desfer un altre mite gastronòmic que tenia. Realment, els bunyols són molt senzills de preparar i és molt gratificant poder-los menjar fets a casa i encara calents, un diumenge quan comença a fer fred mentre escoltam als qui en mengen dir tot el temps…mmmm!!! Què bons!!!
Així que, una vegada que he perdut la por als bunyols i tenint en compte l’èxit que han tengut segur que en faré moltes vegades més!

Ingredients: (aproximadament surten uns 12 bunyols)
280 grs de patata bullida (l’hem de pesar una vegada bullida i pelada)
140 grs de farina de força
25 grs de llevat fresc
2 Cullerades de llet tèbia
1 pessic de bicarbonat
Sucre



Preparació: 
  1. Bullim les patates, les pelam i les esclafam fins que quedin ben desfetes.
  2. Afegim la farina i el bicarbonat.
  3. Mesclam la llet amb el llevat i ho incorporam a les patates, la farina i el bicarbonat.
  4. Ho mesclam tot fins que quedi una massa ben homogènia. Al principi pareix que els ingredients no s’han d’integrar del tot, però amb uns minuts d’amassar queden perfectament mesclats.
  5. Deixam reposar la pasta fins que augmenti el seu volum (aproximadament uns 45 minuts)
  6. Encalentim oli en una paella (jo vaig utilitzar un wok). Ens banyam les mans amb aigua i feim petites boles, al mig feim un forat amb el dit. La massa és molt aferradissa però amb les mans banyades podem donar forma als bunyols sense que s’enganxi.
  7. Els feim a foc mig-alt. Jo tenia la placa d’inducció al nivell 7 de 10. Els anam donant la volta fins que quedin ben daurats.
 
       7. Els treim del foc i els deixam uns instants a damunt paper de cuina absorbent per eliminar el excés d’oli. 
       8. Preparam un platet amb sucre i bunyols a punt per menjar !!!


Amb aquesta recepta donam per finalitzada la petita mostra de receptes de cuina Balear que hem preparat durant aquests darrers mesos.  Ens agradaria seguir-ne fent més, però la falta de temps fa que sigui impossible continuar amb els reptes.

34 comentaris:

  1. Mmm... molt sugerents, aquests bunyols. Em recorden els pans de patata que elaboren les pastisseries de Valldemosa, a Mallorca. En vaig tastar uns sucats amb xocolata desfeta que eren una delícia... !!! Aquests deuen ser més cruixents, oi? Petons

    ResponElimina
  2. Jo sempre he fet els típics bunyols de bacallà i si són dolços, els de quaresma. Que curiós fer-los amb patata i dolços, però imagino que han d'estar molt bons! M'emporto la recepta :)
    Petons!

    ResponElimina
  3. Els trobo molt originals fet amb patata, em gusrdo la recepta...mai s´ha sap!!!petons

    ResponElimina
  4. De patata no els coneixia, t'han quedat molt i molt esponjosos!!!!!
    Si dius que són tan bons me'ls emporto a pendents.
    Ja veig que no he de patir gens pel meu nen!:P
    Molts petonets!

    ResponElimina
  5. OOOOOOOOOOOOOOOOOO, jo en vull uns quants! Ja pots preparar-li a la Lupita un tuper ben gran!!! t'han quedat genial. Molts petonets guapa meva

    ResponElimina
  6. Uaau, quina pinta, i no se t'ha cremat ni un!! M'encanta la idea de bunyol de patata, a veure si en faig un dia!! :D

    Un petoneeet!

    ResponElimina
  7. A mi m´ha passat el mateix que a tu, mai havia fet bunyols i crec que he perdut la por...i a més són taaaaan boooonssss!!!!
    Sento que desaparegui la mostra de cuina balear, caxis amb el rellotge!! però m´ha agradat participar encara que tan sols fos una vegada...
    Petonets!

    ResponElimina
  8. Fa temps q els vull tastar, m'emporto la recepta!

    ResponElimina
  9. No els havia vist mai! tenen molt bona pinta i suposo que es poden menjar tan dolços com salats, no?

    Molts petonets!

    ResponElimina
  10. Jo tampoc n'he fet mai a casa, només a l'escola. T'han quedat de llibre, absolutament perfectes!

    ResponElimina
  11. mmm quina pinta més bona tenen aquests bunyols! És vera que fins que no els fas fa un poc de por, però després veus que no és tan difícil.. i són ben bons mullats en sucre! ;)

    petons!

    ResponElimina
  12. Qué buena pinta... a mí me han gustado mucho.
    Me he divertido de lo grande con los retos de la mostra así que si decidís retomarlos alguna vez contar conmigo que estaré dispuesta seguro.
    Un besazo.

    ResponElimina
  13. Això, això... tu carrega a la Lupita que només veure'ls m'ha entrat una gaaaaana!! No hi ha res que se't resisteixi, eh? Ets la millor!!
    Petonets carinyo
    Sandr

    ResponElimina
  14. Calentons acabats de fer i sucats a una xocolata desfeta són el millor esmorzar de diumenge que es pot tenir!

    ResponElimina
  15. uy! hace un tiempo que vengo viendo que se usa la papa en preparaciones dulces. tendré que probar, jeje

    ResponElimina
  16. Que bons!!! Jo en vaig fer de moniato i ens varen agradar molt. Excel·lent!

    ResponElimina
  17. Paula, siento mucho que dejéis las propuestas porque, la verdad, es que me lo he pasado muy bien estos meses preparando recetas que no había visto nunca.
    Aunque sea la última, aquí os dejo mi enlace.
    Besos
    http://experimentoenlacocina.blogspot.com/2011/11/bunuelos-por-una-vez-en-la-vida-y-sin.htm

    ResponElimina
  18. Vaja, quina pena que s'acabi la cuina balear... ha estat interessant!

    ResponElimina
  19. molt bona y gracias por la experiencia que nos has ofrecido estos meses
    peto

    ResponElimina
  20. Buenísimos tienen que estar! Lástima que no sigamos con la muestra, pero es cierto que se nos escapa el tiempo de las manos!
    Besos!

    ResponElimina
  21. Havia llegit que es mengen per Tot sants. han de ser boníssims!

    ResponElimina
  22. Hola Paula!! Jo sempre publicava les propostes al blog den Manu, peró he vist que no havia preparat els bunyols, me sap molt de greu que ho deixeu..., te deixaré elmeu enllaç dels meus bunyols, jo me vaig colar 4 dies, pensava que la publicació era el dia 10, bé aquí te la pos:
    http://satitacris.blogspot.com/2011/11/bunyols-de-patata-i-boniato-mostra-de.html

    ResponElimina