diumenge, 3 d’abril de 2011

Bescuit quatre quarts



L’altre dia varen regalar al meu pare uns ous de granja ecològica; ell a la seva vegada me’ls va donar a mi. Aquests ous , tot i que jo no en sol comprar habitualment, m’agraden molt més que els altres, sobretot es nota la diferència a l’hora de fer pastissos. Així, doncs, aquests ous els havia d’ “invertir” en un bon pastís i, per això, vaig decidir repetir un bescuit que ja he fet altres vegades i que és molt senzill, ràpid i bo de fer: un quatre quarts.
Aquest és un dels pastissos més coneguts que hi ha. La seva particularitat és que està fet amb idèntiques proporcions de quatre ingredients (ou, sucre, farina i mantega).
Aquest bescuit es fa a molts països on reb noms diferents com Pound Cake (Regne Unit), Quatre Quarts (França) o Panqué (Amèrica Llatina).

El quatre quarts porta una gran quantitat de mantega i, per això, el que es diu sa, sa, no es pot dir que ho sigui. Però és moolt bo i sempre surt bé. Així, que crec que és un d’aquells pastissos que jo dic “comodí” que sempre ens queda igual, agrada a tothom i no cal tenir la recepta al davant per fer-lo, basta recordar els quatre ingredients i posar-los en idèntiques proporcions.



Ingredients:
Ous, farina, sucre i mantega a parts iguals.
Normalment per fer un bescuit de tamany normal (d’uns 24 cms de diàmetre aproximadament) necessitarem 4 ous. Tenint en compte que un ou de mida normal sol fer uns 50-55 grs, necessitaríem uns 200 grs de farina, 200 de sucre i 200 de mantega.
Jo el que faig és pesar els ous i després posar exactament la mateixa proporció d’ingredients, així, sempre m’assegur de l’equilibri del pastís.

Preparació:
  1. Pesam els ous i els mesclam amb la mateixa quantitat de sucre. Jo ho faig amb la TMX (papallona, velocitat 3 1/2)
  2. Incorporam la mantega en pomada i finalment la farina i ho mesclam tot fins que quedi una massa ben integrada (TMX, uns 3 minuts a velocitat 3 ½)
  3. Distribuïm la massa dins el motlle i enfornam a 180ºC fins que el bescuit comenci a agafar color daurat.

Per fer aquest quatre quarts jo hi he afegit una culleradeta de canyella (perquè m’agrada molt el toc que dona als pastissos) i uns bocinets de xocolata (n’hi he posat tan pocs que a la foto del tall ni es veuen!!...la pròxima vegada faré el quatre quarts exactament igual però amb més quantitat de bocinets de xocolata)

31 comentaris:

  1. Buen bescuit y ademas si son con huevos ecologicos mas bueno seguro.Yo no los compro habitualmente pero si encuentro alguna vez ecologicos pero que se de quienes son, si que los compro y cuando voy al pueblo a ver a mi familia y ellos tienen y me da si que se nota el gusto,el color y la frescura.
    peto i bona setmana
    miquel

    ResponElimina
  2. N'havia sentit parlar... però mai l'hem fet!! I dius que és dels fàcils i bons? Doncs allà de cap que anirem els de la Bordeta! jajaja La pinta la veritat és que és una passada, eh?
    Esperem notícies dels canelons amb llauna de tonyina industrial!! :P
    Petonets guapíssima!
    Sandra

    ResponElimina
  3. No n'havia sentit mai a parlar, però no sé perquè em sona pound cake. El trobo súper senzill i té una pinta exquisita. Me l'apunto per quan no tingui massa temps i hagi de quedar bé. Gràcies per compartir.
    Una abraçada!

    ResponElimina
  4. A vegades he vist aquest becuit en supermercats francesos o bé en revistes d'allà, i tb el van servir com a base per a altres postres. No en sabia la recepta, però que fàcila que es de fer, l'hauré de provar que té una pinta deliciosa :)

    ResponElimina
  5. Em sembla genial!!! jo l'he vist diverses vegades però no l'he fet mai. M'has convençut, l'he de provar....

    ResponElimina
  6. Bon dia!
    Això de recordar va bé eh? Ámb aquests ous, sense dubte ha de ser una delícia al paladar. I més xocolata la propera vegada eh? d'això si que t'hauràs de recordar je,je.. Petonets

    ResponElimina
  7. Boníssim, una bona inversió i si és amb ous ecològics encara millor! Es veu molt esponjós!

    ResponElimina
  8. doncs has fet una bona inversió!!! que encara em queda un trosset? quina gana m'ha entrat!!!! ha d'estar tan bo... petonets guapíssima!!!

    ResponElimina
  9. Amb tot plegat t´ha quedat un bescuit esponjós...felicitats.

    ResponElimina
  10. Encara no l'hem fet mai, nosaltres! I mira que té una pinta... el polsim de canyella hi ha de quedar de conya!!
    Petonets guapa!

    ResponElimina
  11. Aquestes receptes són comodí, va molt bé per recordar-les i tenir sempre a punt per qualsevol imprevist ;)
    I encara que porti mantega, un dia és un dia, je je je...

    ResponElimina
  12. Quan es fan servir ingredients de bona qualitat, el resultat sempre serà bo.
    Aquest pastís que has fet ho te tot
    Bona cuina

    ResponElimina
  13. Amb el color ja es veu que són ous dels bons, t'ha quedat una passada!

    ResponElimina
  14. Ummmmm, las tartaletas deliciosas, los fianciers exquisitos, y este me lo llevo para desayunar;)
    Besos

    ResponElimina
  15. Quin bescuit més bó...... m´agraden moltissim.
    Petons

    ResponElimina
  16. Molt bona pinta, venen ganes d'agafa-ne un bocí.

    ResponElimina
  17. Que bo!! Es podria substituir, però, la quantitat de mantega pel seu pes en oli? Gràcies!!

    ResponElimina
  18. Moltes gràcies per aquests comentaris!!
    Anònim: gràcies per la visita i per comentar. Sí, es pot substituir la mantega per oli de gira-sol. Jo ho he provat i surt un bescuit molt bo i suau. A més, si hi posam oli enlloc de mantega el pastís és molt més sa i amb menys greixos. Si ho provas ja em diràs com et surt! Una abraçada!

    ResponElimina
  19. Una cosa que no vaig pensar a dir-te Anònim: La coca amb oli surt molt bona, però no es conserva tan bé d´un dia per a l'altre com la feta amb mantega.

    ResponElimina
  20. Stuart Weitzman Boots, Stuart Weitzman Boots 5050 Sale
    Winter Boots Women, Stuart Weitzman Winter Boots Sale
    Welcome to Stuart Weitzman 5050 Over The Knee Boots Sale Online Store
    Cheap Stuart Weitzman Shoes, Stuart Weitzman 5050 Shoes
    Stuart Weitzman Boots 5050 Discount Sale
    Black Over The Knee Boots, Stuart Weitzman Black Over The Knee Boots
    Discount Stuart Weitzman Boots, Canada Stuart Weitzman 5050 Boots
    Stuart Weitzman 5050, Discount Stuart Weitzman Boots 5050 Sale
    Stuart Weitzman Shoes, Stuart Weitzman Boots
    Stuart Weitzman 5050, Discount Stuart Weitzman 5050 Sale
    5050 boots sale, Stuart weitzman over the knee boots
    5050 booties for women, Stuart Weitzman 5050 for sale
    Stuart Weitzman 5050, SW 5050 Boots, Latest Stuart Weitzman 5050 for sale
    Stuart Weitzman Official Site Free Shipping
    Stuart Weitzman Black Boots, Cheap Stuart Weitzman Black 5050 Boots
    Stuart Weitzman 5050, Stuart Weitzman 5050 Over The Knee Boot
    Stuart Weitzman Boots Uk Online For Cheap Sale
    Stuart Weitzman, Stuart Weitzman 5050 Boots Sale
    Cheap Stuart Weitzman 5050 Boots Is Worth You Owning Which Can Be Carried All The Time
    Buy Stuart Weitzman 5050 Boots Online
    Stuart Weitzman Boots, Women, Shoes, 5050 And Sandals According To Your Taste With Affordable Prices
    Stuart weitzman 5050 over the knee boots canada sale
    Stuart Weitzman Canada, Stuart Weitzman 5050 Boots Canada Sale
    Stuart weitzman canada
    Stuart weitzman over the knee boots - reserve 5050 boots on sale
    Stuart Weitzman 5050 Canada, Stuart weitzman 5050 over the knee boot
    Stuart Weitzman 5050, Stuart Weitzman 5050 Boots
    Stuart Weitzman Canada Women's Designer Shoes
    Stuart Weitzman 5050 Black Suede, Stuart Weitzman Thigh High Boots
    Stuart Weitzman Over The Knee Boots On Sale
    Stuart weitzman boots, Stuart weitzman 5050 boots sale

    ResponElimina