dimecres, 1 de desembre de 2010

Crema de xampinyons

            Aquesta és una de les meves cremes preferides, de fet, avui n’he dinat. Fácil de fer i ràpida. A més, a part de xampinyons, no necessitam res especial per fer-la, de manera que és un plat molt econòmic.



Ingredients:
60 grs d’ arròs
250 grs de xampinyons
50 grs d’oli d’oliva
400 grs de llet (jo utilitz llet desnatada perquè es la que bevem i la que sempre hi ha a casa, a més,  m’agrada molt com queda la crema ; això no obstant, també es pot utilitzar llet sencera o llet evaporada Ideal, de manera que la crema tendrà un poc més de consistència).
600 grs d’aigua
Sal (jo solc utilitzar una pastilla d’ Avecrem)
Un poc de pebre blanc

Preparació amb TMX:
  1. Posam l’ arròs a la TMX, i programam 1 minut, velocitat 10, fins que quedi ben pulveritzat. Reservam a part.
  2. Posam els xampinyons a la TMX i l’oli; programam 4 minuts, velocitat 3, temperatura 100º.
  3. Afegim la farina d’ arròs i programam 3 minuts, 100º, velocitat 3.
  4. Afegim a llet, l’aigua, la sal i el pebre blanc. Programam 25 minuts, temperatura 100º, velocitat 3.
  5. Finalment, deixam refredar un poc la crema, i després trituram a velocitat progressiva 5-10 fins que ens quedi una crema fina, al nostre gust.
Aquesta recepta és del bloc “Velocidad cuchara”, que us recoman visitar, ja que és imprescindible per aquells que utilitzam la TMX. 


Preparació sense TMX:
1.      Esbocinam els xampinyons.
2.      A una olla posam l’oli i quan estigui ben calent afegim els xampinyons, els sofregim un minut.
3.      Afegim l’aigua, la sal i el pebre bo i remenam be. Deixam que es vegi fent tot a foc mig fins que els xampinyons estiguin ben tous.
4.      Trituram amb el turmix fins que ens quedi una crema ben fina.
Suggerències:
  • Podem posar unes gotes de llimona als xampinyons abans d’ utilitzar-los per evitar que ennegreixin.
  • També es pot posar un all quan afegim els xampinyons (pas 2 d’ ambdues preparacions)
  • Si volem fer una crema amb més cos, també podem afegir 4 formatgets (“quesitos”) just abans de triturar-la.

3 comentaris: