diumenge, 28 de novembre de 2010

Vichyssoise

            Aquesta és la primera recepta que vaig fer amb la Thermomix. Vaig anar a la fruiteria a comprar porros i em vaig posar tot d’una a fer aquesta recepta.
            Mentre estava tota concentrada amb la meva nova joguina, van entrar a la cuina i em van demanar: “Què fas?”, “Una vichyssoise” – vaig contestar tota sofisticada-. “Ahh!!”, però la cara va canviar quan van veure els porros a damunt la taula...”ui...i això m’agradarà?” (amb to d’escepticisme total, que vol dir aquesta cosa tan rara no em pot agradar mai); “sí, té un gust suau i és molt sa” –vaig contestar-. Des de llavors s’ha convertit en un plat fix al menú setmanal de casa; si no el faig me’l demanen!!



Ingredients:
300 grs de porros tallat a bocins (només la part blanca)
50 grs d’oli d’oliva verge extra
50 grs de mantega
700 grs d’aigua
250 grs de patata tallada a bocins
1 cullaradeta de sal
1 poc de pebre blanc
1 poc de anou moscada
200 grs de nata o llet evaporada o llet normal (jo faig la recepta amb llet desnatada i surt boníssima)

Preparació:
  1. Posar el porro a la TMX i trocetjar 4 segons, velocitat 5. Amb una espàtula baixar les restes que hagin pogut quedar aferrades als laterals.
  2. Afegir l’oli i la mantega. Programar 12 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.
  3. Afegir 200 grs d’aigua i programar 1 minut, velocitat progressiva 5-10, perquè el porro quedi ben triturat.
  4. Afegir la patata feta a bocins, la sal, el pebre blanc i l’aigua restant. Programar 20 minuts, 100º, velocitat 1.
  5. Esperar uns minuts a que baix un poc la temperatura i programar un minut a velocitat 7.
  6. Incorporar la nata, llet evaporada o llet normal, i la anou moscada. Programar 8 minuts, 90º, velocitat 3. Si volem que la crema sigui més líquida podem afegir un poc d’ aigua.
Suggerències de presentació:
  • En un plat posar uns raviolis grans amb anous o un altre fruit sec. Servir la crema calenta per damunt. De fet, els restaurants ho solen presentar així. D'aquesta manera transformen una simple crema de verdures en un plat més sofisticat.
  • Es pot servir freda o calenta, decorada simplement amb un poc de julivert, o una rameta d’ una altra herba aromàtica al gust.

Recepta del llibre “Imprescindible TM 31”

10 comentaris:

  1. We will be inclined to location unit the agency providing you the most effective services regarding inside a short amount. In USA you will realize U.S. Everyplace, every city and 24/7.
    check cashing

    ResponElimina
  2. Browse and download apps to your iPad, iPhone, or iPod touch from the App Store. The App Store has more than one million apps and games for your iOS http://connect.lulu.com/t5/user/viewprofilepage/user-id/2299575

    ResponElimina
  3. https://theconversation.com/profiles/micle-jon-402203/news Spending all your money on your new iPhone, iPod touch or iPad? Here are 40 free iOS apps that won't dent your wallet at all.

    ResponElimina
  4. The team at Ajrin Construction Inc. is the best of the best general contractors and support staffs, as selected from within the industries over City of Yonkers NY based upon their achievements and their understanding of complex projects.Best General Contractor City of Yonkers

    ResponElimina
  5. Hp Laptops - HP offers Best laptops, notebooks at lowest prices in India.Check latest models on Hp Laptops at India's Best Online Shopping Store. Check Price best buy review hp laptop

    ResponElimina
  6. We love our
    buy iphone 6s cases

    & we also love discounts! Browse our collection of wholesale iPhone cases & accessories. Find quality iPhone 6 cases for cheap!

    ResponElimina
  7. The
    buy Rose gold iphone 7 plus
    dramatically improves the most important aspects of the iPhone experience. It introduces advanced new camera systems. Immersive stereo .

    ResponElimina